La sorbetière – Guide d’achat, comparatif et tests

Grâce au travail de recherche de notre personnel expérimenté, de nombreux tests ont été effectués sur Internet et une liste des meilleurs en termes de quantité de sorbetière, poids du produit, type de refroidissement et autres points a été produite.

TOP 5 des meilleures sorbetières

Lagrange 409001 Sorbetière 12 W Ecran LCD Cuve 1,5 L...
Krups GVS241 Sorbetière 1L Blanc/Métal
Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF340...
Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF180...
Nom
Lagrange 409001 Sorbetière 12 W Ecran LCD Cuve 1,5 L...
Krups GVS241 Sorbetière 1L Blanc/Métal
Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF340...
Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF180...
Capacité
1,5 L
1,6 L
2 L
1 L
Arrêt automatique
Lave-vaisselle compatible
Cuve amovible
Programmation
Note
Avis
-
-
-
-
Prix
52,67 €
105,90 €
279,99 €
144,99 €
Livraison 24H
Lagrange 409001 Sorbetière 12 W Ecran LCD Cuve 1,5 L...
Nom
Lagrange 409001 Sorbetière 12 W Ecran LCD Cuve 1,5 L...
Capacité
1,5 L
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-
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Krups GVS241 Sorbetière 1L Blanc/Métal
Nom
Krups GVS241 Sorbetière 1L Blanc/Métal
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Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF340...
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Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF340...
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Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF180...
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Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF180...
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Cuve amovible
Programmation
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Avis
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Prix
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La sorbetière  – Nos tests

Il y a différentes machines à glace. Outre les appareils conçus pour la gastronomie, il existe également des modèles adaptés à un usage privé. De nombreuses machines à glace sont même relativement peu coûteuses, comme le montrent divers essais de machines à glace.
Certains appareils ne coûtent que 50 euros. D’autres appareils sont un peu plus chers. Cependant, il existe souvent une technologie de refroidissement plus moderne, qui n’est pas utilisée dans les appareils moins chers. Ces appareils coûtent au moins 200 euros. De nombreuses machines de luxe sont encore plus chères.
Les sorbetières ne se distinguent pas seulement par leur technique de refroidissement. Il y a également de sérieuses différences dans les performances du moteur. Les différentes caractéristiques des machines à glace font qu’il est souvent difficile de trouver le bon équipement pour répondre aux besoins individuels de l’utilisateur. Pour cette raison, nous n’expliquons pas seulement le fonctionnement des différents modèles de machines à glace, mais aussi les caractéristiques qu’une machine à glace moderne devrait avoir. Les différentes technologies de refroidissement utilisées dans les modèles sont examinées plus en détail dans cette section de notre article.

Et encore …

Diverses machines à glace ont été testées lors d’essais externes. C’est ainsi que l’on a découvert quelle machine est adaptée à la production simple et efficace de glaces à la crème glacée. Ils ont également testé tous les composants de l’appareil.
Les modèles testés coûtent entre 30 et 300 euros. Non seulement a-t-on vérifié si les appareils coûteux étaient réellement de la plus haute qualité, mais on a également choisi le meilleur rapport qualité-prix. Bien sûr, on a aussi découvert un appareil qui mérite le titre de vainqueur du test.
Nous expliquons également les critères de test. Vous apprendrez également dans quelles conditions les appareils ont été testés. Des décennies se sont écoulées avant que les machines à glace d’aujourd’hui ne soient mises au point. Nous vous expliquerons l’histoire mouvementée de la fabrication de la crème glacée dans une section ultérieure. Vous y apprendrez comment les machines qui sont utilisées dans de nombreux foyers aujourd’hui ont été créées. Nous vous expliquons également ce dont il faut tenir compte lors de l’achat d’une machine à crème glacée. A la fin de l’article, vous trouverez également une note importante qui vous aidera à acheter une machine à crème glacée de haute qualité à un prix particulièrement bas.

Comparatif des meilleures sorbetières

Les avantages d’une sorbetière

Beaucoup de types de crème glacée qui sont offerts aujourd’hui dans les rayons de surgélation des supermarchés ont tendance à être composés d’ingrédients de qualité inférieure. Mais il y a de nombreux arômes et arômes artificiels dans la crème glacée, qui sont censés masquer le mauvais goût. Le consommateur n’a jamais le contrôle total de cette glace. Il ne peut pas savoir en quoi consiste la glace. Les mauvaises informations sur l’emballage fournissent souvent peu d’informations.
La glace fabriquée dans les glaciers a souvent un bien meilleur goût. Cela s’explique par le fait que les petits producteurs ont tendance à utiliser des ingrédients de meilleure qualité. Toutefois, dans certains glaciers, divers colorants et arômes chimiques sont ajoutés. Là-bas, le consommateur est également laissé dans l’ignorance au sujet des composants individuels de l’œuf. Il n’a aucun contrôle.

Une sorbetière : décidez ce qu’il y a dans votre crème glacée !

sorbetière

Si vous utilisez une machine à crème glacée, vous pouvez contrôler l’ensemble du processus de production. Vous pouvez décider vous-même des ingrédients que vous voulez utiliser. Par exemple, vous pouvez préparer de la crème glacée particulièrement hypocalorique.
Pour d’autres, la nutrition biologique est importante. Une machine à crème glacée peut être utilisée pour produire des types de glace composés d’aliments naturels.
Vous pouvez également varier les ingrédients. Avec une machine à crème glacée de haute qualité, l’imagination culinaire n’a pratiquement aucune limite. Après tout, un tel auxiliaire de cuisine peut être utilisé non seulement pour créer des types classiques de crème glacée, mais aussi pour créer des recettes inhabituelles.
Les sorbets fruités qui fondent sur la langue sont rapidement produits. Cela peut également créer des types inhabituels de crème glacée. Certaines machines à crème glacée évoquent un délicat sorbet champagne-basilic qui fond dans la bouche.
Les glaces fraîches produites à l’aide d’une machine à crème glacée ne sont pas seulement délicieuses, elles offrent aussi un autre avantage. Les sorbets fruités apportent des vitamines vitales à l’organisme humain.

Comment fonctionne une sorbetière ?

Il y a deux types de base de machines à glace qui sont actuellement offerts sur le marché de la cuisine. Les machines les plus courantes sont celles équipées d’une simple unité de refroidissement. Sinon, certaines machines sont équipées d’un compresseur. Ce composant assure un refroidissement rapide des ingrédients.

Machines à crème glacée avec une unité de refroidissement

Les unités, qui n’ont qu’une seule unité de refroidissement, sont beaucoup moins chères à l’achat. Ils sont souvent offerts dans les grands magasins à rabais lorsque l’été chaud arrive. Le fonctionnement d’une telle machine nécessite une planification intelligente. Enfin, dans de nombreux cas, le groupe frigorifique doit être rangé dans le compartiment congélateur pendant au moins 24 heures avant de pouvoir être utilisé. Les unités de refroidissement nécessitent souvent beaucoup d’espace.
Après la congélation, le composant est inséré dans la machine à glace correspondante. Il peut maintenant être rempli avec les ingrédients de la glace. Ceux-ci sont remplis dans l’appareil. Un élément de mélange et d’agitation assure le déplacement permanent de la masse de glace qui en résulte. De cette façon, l’oxygène est brassé sous la masse de glace. C’est ainsi que l’émail et l’onctuosité de la masse de glace sont créés. Après le processus de fabrication, l’unité de réfrigération doit être remplie de froid dans le congélateur. Ces appareils ne peuvent donc pas être utilisés en permanence.

Machines à glace avec compresseur

Les unités, qui sont équipées d’un compresseur puissant, ne nécessitent plus de temps de préparation.
Enfin, le composant de refroidissement entièrement automatique assure que tous les ingrédients sont enroulés uniformément.
Les compresseurs modernes peuvent refroidir la glace à des températures de moins 18 à moins 34 degrés. Dans ces machines, il y a aussi un bras tubulaire qui distribue la masse de glace.
Ce dispositif garantit également que les composants déjà congelés sont mélangés avec les restes encore liquides de la glace.
Le compresseur est le grand avantage de ces machines à glace. Enfin, la glace peut aussi être préparée spontanément. En outre, les machines à glace de haute qualité, équipées d’un compresseur, sont également adaptées aux processus de production successifs. Cela permet à l’utilisateur de produire une grande variété de types de crème glacée sans avoir à accepter de longues interruptions de travail.

Les avantages et les inconvénients d’une sorbetière

sorbetièr

La technologie moderne des compresseurs a cependant son prix. Ces appareils sont souvent plus chers. Cependant, si vous voulez faire de la crème glacée plus souvent, vous devriez envisager d’en acheter une. Le prix plus élevé peut souvent se refléter dans la qualité et la facilité d’utilisation de la glace.
Les machines à glace les plus modernes disposent d’un excellent équipement technique. Par exemple, certains appareils qui ont été testés ont un écran qui informe l’utilisateur de la température et du temps de fabrication restant. L’utilisateur peut choisir librement la durée de fonctionnement de l’appareil. Les appareils modernes disposent en effet de modes de commutation automatique par minuterie qui garantissent un grand confort d’utilisation. Les machines sont également extrêmement faciles à nettoyer. Les modèles d’aujourd’hui n’ont plus grand-chose en commun avec les premières machines dans lesquelles la crème glacée était fabriquée.
Les rêves deviennent réalité avec la machine à crème glacée parfaite.

Le rêve d’enfance

Préparer de la glace avec une machine à glace – quand vous voulez et dans mille et une saveurs délicieuses. Le rêve d’enfance de qui n’était-ce pas ça ? Avec les machines à glace nouvellement développées, ce rêve est devenu réalité pour de nombreux amateurs de glace ! Les créations d’eau glacée de l’enfance à partir d’eau et de concentré de jus de fruits, qu’il ne fallait pas mépriser à l’époque, ont été oubliées. Mais maintenant une nouvelle ère s’est ouverte, et vous pouvez réaliser un rêve que vous chérissez depuis longtemps pour vous et vos enfants.
Les essais sur les machines à glace actuellement sur le marché sont maintenant comme le sable sur la mer. D’innombrables experts et gourous autoproclamés du blog ont déjà étudié la fonctionnalité et les performances des machines à glace et les ont rendues publiques sur Internet. Mais qu’en est-il de la consommation d’énergie de ces machines miracles bien-aimées ? Tout le monde sait que la production de froid autour du gel n’est pas gratuite et devrait consommer beaucoup d’électricité.

L’histoire de la sorbetière

sorbetière

Les plats glacés à base de fruits et de lait sont déjà décrits dans des documents anciens. Cependant, ces plats froids n’avaient pas grand-chose à voir avec la crème glacée proprement dite. C’est à cause de la façon dont il a été préparé. De la glace naturelle ou même de la neige était utilisée pour le refroidissement. Ont également été trouvés chérie, eau de rose et même vin dans la masse glacée. De telles recettes étaient déjà mélangées 3000 ans avant Jésus-Christ en Chine et en Grèce.
La crème glacée a été créée beaucoup plus tard. Il est originaire du pays qui est encore connu aujourd’hui pour ses délicieux plats de crème glacée. La première glace a été fabriquée en Italie au XVIe siècle. En 1530, quelques gourmets réussissent à produire de la glace à Catane, en Sicile. Il a fallu trois ans avant que la glace, qui s’appelait déjà Gelati à l’époque, soit connue d’une population plus large. Après cela, seules quelques personnes ont pu échapper à la délicatesse du froid.

Le XVI siècle…

En 1533, par exemple, la crème glacée fut servie en dessert lors du mariage de l’héritier français au trône Henri II avec Catherine de Médicis. La recette était si populaire qu’elle est presque devenue un secret d’État.
C’était un secret de polichinelle. On savait rapidement que le sel, le riz et la glace naturelle étaient utilisés pour la préparation. Les recettes se répandent donc dans toute l’Europe. Dans les cafés viennois médiévaux, on servait de la crème glacée avec du café. Quelques centaines d’années plus tard, la crème glacée était un dessert populaire, dont la préparation a été révélée dans les livres de cuisine alors populaires. Par exemple, un recueil de recettes d’Henriette Davidis, auteure populaire de livres de cuisine au XIXe siècle, contient une recette classique de crème glacée. A cette époque, la nourriture devait être laborieusement préparée à la main. Il n’y avait toujours pas de machines qui facilitaient la production de crème glacée.

Une sorbetière : la fabrication de la glace au cours des 200 dernières années

A cette époque, un simple buisson était utilisé pour remplir le liquide de refroidissement et la glace. Elle dura jusqu’en 1851, date à laquelle la première machine à glace industrielle fut créée aux Etats-Unis. Il faudra des décennies avant que de telles machines ne soient également disponibles sur le marché allemand.
Ce n’est qu’au début du XXe siècle que des machines à glace avec agitateurs mécaniques ont été proposées, qui sont rapidement devenues populaires. Les appareils les plus modernes de l’époque avaient déjà un moteur qui déplaçait le fusil.
Un mélange de sel et de glace naturelle a également été utilisé comme réfrigérant. Les deux composants devaient auparavant être découpés laborieusement en petits morceaux à l’aide d’une machine de broyage. Cette méthode de fabrication de la crème glacée était courante en Allemagne depuis longtemps. Certaines ménagères ont même produit leurs desserts froids de cette façon jusqu’aux années cinquante du siècle dernier. Cette méthode était encore très répandue en Allemagne après la Seconde Guerre mondiale.

La sorbetière aujourd’hui

Les machines à glace proprement dites sont nées des gigantesques usines dans lesquelles étaient fabriquées des marchandises industrielles produites en série. Le principe de fabrication a été maintenu. Cependant, la taille de l’appareil a été considérablement réduite. Dès les années 1970, les grands fabricants d’appareils ménagers offraient de nombreuses machines à crème glacée qui rappelaient de façon frappante les modèles d’aujourd’hui. Cependant, ceux-ci sont beaucoup plus modernes. Ainsi, le long processus de fabrication a été sensiblement raccourci au cours des dernières années. La fabrication de la glace est devenue si simple qu’elle peut aussi être pratiquée par des laïcs. L’utilisateur n’a besoin que d’une machine à crème glacée de haute qualité, de bons ingrédients et d’une surface de travail propre.

Conditions et critères d’essai d’une sorbetière

sorbetière Krups G VS2 41

Lors d’essais externes, différents modèles ont été examinés par des experts. D’une part, il s’agit de machines à glace largement utilisées et fabriquées par des fabricants renommés et, d’autre part, des machines moins connues ont également été testées. Des machines très peu coûteuses ont été testées lors de différents tests. Bien sûr, certains modèles plus chers ont également été testés. Les personnes externes chargées des essais ont en principe testé si l’appareil en question peut être utilisé pour la production de crème glacée.
Lors des essais approfondis des différentes machines à glace, les testeurs se sont appuyés sur différents critères d’essai, à l’aide desquels ils ont pu analyser avec précision l’équipement. Plus tard, ils ont créé une liste à partir des critères. C’est comme ça qu’une séquence est née. Le meilleur équipement est à la première place. La deuxième place est occupée par une autre machine à crème glacée exceptionnelle, qui se distingue par un rapport qualité-prix particulièrement bon.

Livraison et emballage

Les personnes externes chargées du test ont commencé le test de l’appareil respectif au moment de la livraison du colis. Ils ont d’abord examiné la qualité de l’emballage.
En plus ils ont également testé la facilité de transport de l’appareil à l’intérieur de l’emballage. Ils ont également testé le poids de l’emballage. Les machines, qui ont été livrées dans un emballage stable, ont été évaluées plus positivement par les personnes testées.
Les appareils ménagers qui n’étaient pas emballés de façon aussi solide ont reçu une note plutôt négative à cet égard. Il a également été vérifié si la machine et les composants associés sont rangés en toute sécurité.

Mode d’emploi d’une sorbetière

sorbetière

Après avoir ouvert le carton, les testeurs ont d’abord lu le mode d’emploi. Ils évaluent la compréhensibilité, la présentation graphique et toute recette supplémentaire publiée dans les manuels d’instructions de certaines machines à crème glacée. Les instructions plus détaillées, qui expliquent toutes les fonctions de la machine à glace, ont été jugées plus positives par les personnes testées. Ils ont également tenu compte de l’étendue de la livraison. Certains modèles sont même équipés de livres de recettes pratiques qui vous invitent à faire des glaces inspirantes. Dans ce cas, la machine à crème glacée correspondante a été mieux notée sur ce point.

1. Conception et exécution

Les personnes chargées des essais ont ensuite vérifié la conception et le traitement des différents composants. Les données de performance de la machine à crème glacée concernée ont été incluses dans le jugement. Les équipements équipés d’un moteur puissant avaient tendance à être mieux notés. Les machines à glace, qui ont une puissance de refroidissement particulièrement élevée, ont également été jugées en conséquence. Lors des tests approfondis, ils ont également vérifié la rapidité avec laquelle les différents composants de la machine peuvent être assemblés. Les personnes chargées des essais ont également fait attention à la rapidité avec laquelle la glace peut être retirée de la machine.

2. Sûreté et sécurité

Pendant toute la phase d’essai, les personnes testées ont respecté les consignes de sécurité de toutes les machines à glace. Certaines machines ne peuvent pas être activées tant que l’obturateur n’est pas engagé.
Si les aides de cuisine frigorifiques disposaient de tels systèmes qui réduisent le risque d’accidents, ils étaient mieux évalués dans cette catégorie d’essai très pertinente.
Les machines à glace, qui ne disposent d’aucun système de sécurité, ont en retour été classées plutôt négativement dans cette catégorie d’essai. En principe, les testeurs ont prêté attention à la facilité d’utilisation. Les machines à glace pouvaient également accumuler des points si elles se caractérisaient par un bruit de fonctionnement silencieux.

3. La qualité de la glace

Mais le critère de test le plus important était la qualité de la glace, ce qui est possible avec les machines testées. Les testeurs ont donc produit différents types de crème glacée. Ensuite, ils ont examiné la glace pour déterminer la quantité de cristaux de glace. Les personnes testées ont testé la consistance de la masse congelée. Ils ont aussi fait un test de goût. Après tout, la crème glacée a un goût très différent lorsqu’elle est préparée dans différentes machines. Au cours des essais, des types inhabituels de crème glacée ont également été produits. Les appareils qui ont relevé ce défi ont mieux performé dans les tests.

4. L’entretien

Après la fabrication de la glace, les testeurs ont également vérifié la facilité de nettoyage de la machine à crème glacée concernée. Les machines, qui prennent un peu plus de temps, étaient moins bien loties dans cette catégorie. Ensuite, l’ordre des appareils a été créé. En principe, nous devons toutefois affirmer que toutes les machines à glaces testées peuvent être utilisées pour produire des plats délicats.
Néanmoins, les machines à glace qui ont été testées différaient étonnamment clairement. Les différents entraînements, boîtiers et composants font que la qualité de la glace des appareils est sensiblement différente.
Ici, le palmarès qui a été créé peut vous aider. En tête de cette liste se trouvent d’excellentes machines à glace qui fonctionnent parfaitement. Sur les gradins arrière se trouvent des aides de cuisine rafraîchissantes qui ne sont pas recommandées sans restriction. Pour tous les appareils, vous trouverez des rapports détaillés sur les produits, qui sont également publiés sur cette page.

L’électricité pour la production de crème glacée – Choisir la sorbetière

Le coût de l’électricité est un mal auquel il faut s’incliner si l’on veut profiter des commodités du monde moderne. D’une part, il y a l’argent que vous devez dépenser pour la production de crème glacée, d’autre part, il y a le coût que notre environnement doit payer pour le plaisir.
Il vaut donc la peine de jeter un coup d’œil aux coûts énergétiques réels avant d’acheter une machine à crème glacée. Comme nous l’avons déjà mentionné, les fabricants des machines miracles n’incluent généralement pas les coûts. Cependant, à l’aide des données de puissance des différents appareils, il est relativement facile de déterminer assez précisément la consommation. Une machine à crème glacée d’une puissance nominale de 1400 watts consomme 1400 watts en 60 minutes lorsqu’elle est allumée. Si vous souhaitez maintenant déterminer la quantité d’électricité dont l’appareil a besoin pendant cette heure, prenez simplement la puissance nominale avec le prix local de l’électricité par kWh fois.
Exemple de calcul : 1400 Watt x 1 heure = 1,4 kWh x 0,28 € = 0,39 €.
Cela signifie que vous payez au total 39 cents pour une heure de mise en service de l’appareil.
Avec cette formule, il est maintenant un jeu d’enfant de comparer les prix de l’électricité de différents modèles.

Les appareils testés

sorbetière Unold 48845 Gusto

Les appareils testés avaient tous une puissance nominale comprise entre 7 et 400 watts. Le modèle MUZ 5 EB2 de 400 watts a de loin la puissance la plus élevée. Cela signifie que l’appareil consomme 0,4 kW par heure de mise en service et, à un prix de l’électricité de 0,28 € par KWh, coûterait au total 11 cents. Le modèle MUZ 5 EB2 est suivi des produits Krups et Severin. Avec une puissance nominale de seulement 30 watts, les deux appareils sont nettement inférieurs à la consommation de l’appareil Bosch. Ces appareils consomment également moins d’électricité.
Pour une heure de fonctionnement, vous ne payez que 0,008 € selon les paramètres sous-jacents. La machine à glace Unhold Softi n’a besoin que de 18 watts, suivie de la machine à glace Mia IC 9963 avec une puissance de seulement 12 watts. Les modèles Trebs Duo et Klarstein Bacio Azzurro, quant à eux, se situent dans la gamme du watt à un chiffre.
Ces calculs montrent que le prix de l’électricité ne devrait pas être un critère de sélection pour l’achat d’une machine à glace. Les coûts, s’ils sont correctement appliqués, se situent tous dans une fourchette raisonnable.

La puissance nominale d’une sorbetière influe-t-elle sur le prix ?

Dans leur test, les testeurs de www.haushaltstipps.net ont examiné des modèles dont la puissance nominale, à une exception près, était presque identique en puissance. Selon le proverbe allemand. « Beaucoup aide beaucoup », on peut donc supposer que les testeurs ont déclaré le modèle Bosch MUZ 5 EB2 vainqueur du test. En fait, les deux appareils ayant les deux puissances nominales les plus élevées ont obtenu les meilleurs résultats. Ils ont reçu le titre de « très bon ». Tous les modèles suivants ont reçu la note « bon », ce qui est également un résultat très acceptable.
Mais une puissance nominale élevée est-elle aussi synonyme d’un prix élevé ? Un autre regard sur les candidats testés par répond à cette question par un « oui » clair. Avec un prix de 69,99 sur le portail de vente par correspondance en ligne amazon, le G VS2 41 de Krups, qui est également le vainqueur du test comparatif sur www.haushaltstipps.net, est nettement en tête en termes de prix. La consommation de l’appareil est nettement inférieure à celle du deuxième appareil le plus cher de Bosch. Les modèles Unhold Ice Maker Softi au prix de 39 €, Klarstein Bacio Azzurro (26,99 €) et Model Mia IC 9963 Ice Maker (34,90 €) ont des prix beaucoup plus modérés. Le MUZ 5 EB2 de Bosch a été déclaré le best-seller du village.

L’histoire de la crème glacée

Le pays du soleil levant a une fois de plus été le plus rapide dans l’invention de la crème glacée. On suppose que la première crème glacée a été produite en Chine ancienne. Ce qui est certain, cependant, c’est que les empereurs chinois ont déjà installé de grands camps de glace à un stade précoce. On a connu une sorte de sorbet cependant aussi dans l’antiquité de l’Europe. La littérature grecque décrit déjà un plat fait de neige de glacier, dont la saveur a été donnée à l’aide de fruits, de miel et d’eau de rose. Et Alexandre le Grand aurait un grand penchant pour la glace d’eau. De la crème glacée a également été utilisée comme analgésique. Et les souverains romains se procurèrent la crème glacée pour leur plat préféré dans les montagnes voisines de Rome. Le transport des matières premières volatiles a été confié à des coureurs rapides.

Les Romains!

Mais la connaissance des Romains sur la production du plaisir frais a été perdue avec la chute de l’empire et la conquête par les vandales.
Ce n’est qu’environ 700 ans plus tard que les croisés apportèrent en Europe la recette d’une boisson fraîche, appelée Scherbet dans le monde arabe, et ravivèrent l’avidité pour la gloire fraîche. Au Moyen Âge, la consommation de glace dans les ménages des riches battait à nouveau son plein. En été, les marchands offraient des bâtonnets de glace faits d’eau dans les rues des métropoles médiévales. De ses excursions en Chine lointaine et merveilleuse, Marco Polo a apporté en Italie non seulement la recette de base des pâtes, mais aussi une recette plus complète pour la préparation de la crème glacée.
Au pays lointain du soleil levant, il avait appris à faire de la crème glacée à partir des ingrédients eau et salpêtre. La production de crème glacée à partir d’eau, de jus de fruits ou de purée de fruits (Granita) devient alors la tendance et l’Italie le principal producteur de cette spécialité. Mais même dans les pays allemands de l’époque, la nouvelle tendance n’a pas manqué. Un livre de recettes en langue allemande d’Anna Wecker, disponible depuis 1597, en témoigne. Il décrit la production de crème glacée au lait, qui peut certainement être considérée comme un précurseur des variétés populaires de crème glacée au lait.

Les différentes variétés de glaces classiques

glaces classiques

Comme nous l’avons déjà mentionné dans notre bref aperçu historique de l’histoire de la crème glacée, presque toutes les cultures ont développé leur propre spécialité de crème glacée. En Europe, on distingue généralement les créations de glace au lait et le sorbet. Alors que la glace au lait a une consistance très crémeuse grâce à l’utilisation du lait, de la crème et des œufs, le sorbet est la variété fruitée de la glace. Le sorbet est généralement fabriqué à partir de fruits ou de jus de fruits. Les variantes à base de légumes ou d’herbes salées, comme le sorbet au basilic, sont de plus en plus populaires et font leur entrée dans la nouvelle cuisine depuis longtemps. C’est surtout en été que l’on aime retrouver des sorbets savoureux et surtout légers. Différence décisive par rapport aux glaces traditionnelles : le sorbet ne contient pas de lait.

Les variétés de glaces préférées en France

Quand le soleil brille du ciel et que le paysage brille dans les plus belles couleurs, au plus tard, l’ère glaciaire a commencé dans les cafés, bars et restaurants allemands. L’appétit des citoyens allemands est toujours aussi grand, tout comme la consommation d’eau fraîche et crémeuse. Chaque citoyen allemand consomme environ 7,8 litres de crème glacée par an, soit sous forme de gaufre classique, soit sur une poignée en bois très appréciée des enfants, soit sous forme de pack familial dans le congélateur. Les glaces issues de la production industrielle occupent la première place, 16 pour cent aiment être léchées au coin de la rue par les Italiens et 3 pour cent sont vendues en vente libre chez IKEA and Co. comme une variante de crème glacée molle.
Selon les informations de l’Union des fabricants italiens de glaces, les Allemands peuvent se voir attribuer certaines préférences et inclinations. La crème glacée préférée des Allemands est comme la crème glacée au chocolat à l’époque du prince Pückler, suivie de la vanille classique. La glace aux noisettes et la stracciatella, en revanche, ont déjà fait passer au second plan le plaisir glacé des fraises. D’autres variétés populaires sont le yaourt, le latte macchiato, l’amarena, la mangue et le fruit de la passion.
Entretien et nettoyage
Pour que vous puissiez profiter longtemps de votre machine à crème glacée, il est important de la traiter avec soin et de la nettoyer après chaque utilisation et après un stockage prolongé. Avec quelques conseils, c’est tout simplement possible.
Le premier nettoyage a lieu immédiatement après l’achat. Vous ne devriez pas utiliser une nouvelle machine à crème glacée directement. A l’intérieur, la poussière peut s’accumuler ou il y a toujours une odeur désagréable de plastique. De telles choses peuvent être rapidement enlevées avec le nettoyage. Avec de nombreuses machines à glace, il est possible de nettoyer facilement des composants individuels dans le lave-vaisselle.

Attention …

Malheureusement, ce n’est pas toujours le cas. Il est donc conseillé d’étudier le manuel avant le nettoyage. Vous trouverez ici des informations détaillées sur l’opportunité et les pièces appropriées pour le nettoyage de la machine. Si une machine à glace ne convient pas du tout au lave-vaisselle, ce n’est pas une jambe cassée. Dans ce cas, il suffit de traiter toutes les pièces avec un peu d’eau tiède et un peu de détergent. La saleté et les odeurs désagréables sont ainsi éliminées de manière fiable.

Le nettoyage d’une sorbetière

sorbetière Unold 48845 Gusto

Très important est le nettoyage d’une sorbetière après chaque utilisation. Sinon, les restes de nourriture représentent toujours un danger, car les bactéries et autres agents pathogènes peuvent se multiplier rapidement sur la nourriture. Le nettoyage doit également être très minutieux, car des composants à très haute teneur en matières grasses, comme la crème, sont utilisés dans la préparation de la crème glacée. Ceux-ci ne peuvent pas être éliminés avec de l’eau, mais un produit de nettoyage est toujours nécessaire. Cependant, un détergent normal est généralement suffisant, des produits spéciaux coûteux ne sont pas nécessaires. Lors du nettoyage, démontez d’abord la machine en ses différentes parties, puis lavez soigneusement chaque partie individuellement.
Le boîtier d’une machine à glace peut être facilement nettoyé avec un chiffon humide. Cependant, pour des raisons de sécurité, n’oubliez jamais de débrancher l’appareil de l’alimentation électrique avant de le nettoyer. Cela permet non seulement d’éviter des blessures, mais aussi d’éventuels dommages à l’appareil. Si une machine est laissée dans l’armoire pendant quelques mois, il est également conseillé de la nettoyer soigneusement avant de l’utiliser pour enlever la poussière de l’intérieur.
En plus du nettoyage régulier, une machine à crème glacée ne nécessite pas d’entretien supplémentaire important. Les composants eux-mêmes suivent tous un principe relativement simple et sont donc largement protégés contre les défauts. Cependant, l’usure normale ne peut être évitée. Selon la qualité des composants, l’usure peut survenir après de nombreuses applications. Cependant, ce n’est pas toujours une raison pour acheter une nouvelle machine immédiatement. Dans de nombreux cas, il suffit également d’acheter des pièces de rechange appropriées, ce qui est très avantageux pour votre porte-monnaie.

Les tendances dans le secteur des sorbetière

sorbetière

Une tendance de plus en plus fréquente dans le secteur des machines à crème glacée est celle des machines très bon marché qui permettent à presque tout le monde de préparer de la crème glacée à la maison. De tels appareils sont de plus en plus fréquents chez Discountern. Dans certains cas, ils sont également commercialisés en tant que jouets pour enfants, même si, dans ce cas, leur fonctionnalité est toujours assurée. Si vous ne voulez faire votre propre glace qu’une fois de temps en temps, par exemple lors d’occasions spéciales, vous pouvez économiser beaucoup d’argent avec une telle machine et vous ne manquerez probablement rien.
L’histoire à succès du yogourt glacé a également laissé sa marque sur les machines à crème glacée. D’innombrables personnes apprécient ce type de dessert en raison de son faible pouvoir calorifique et de son goût unique. C’est pourquoi il existe déjà des appareils appropriés spécialement conçus pour la préparation de yaourts glacés. Au fond, ils fonctionnent exactement comme une machine à glace, mais il y a quelques différences dans les détails.

Et encore …

Pour ceux qui apprécient les deux types de crème glacée, il existe également des machines multifonctionnelles qui peuvent préparer à la fois de la crème glacée au lait classique et du yogourt glacé. Avant d’acheter une machine, il est conseillé de réfléchir exactement à l’usage auquel elle est destinée.
En général, les tendances dans le secteur des machines à glaces sont étroitement liées aux tendances alimentaires générales. Le mouvement végétalien a également entraîné un changement sur le marché des machines à crème glacée. Aujourd’hui, en plus des machines normales, il existe aussi des machines qui permettent la préparation de la glace végétalienne. Ni le lait, ni la crème, ni la gélatine n’y sont utilisés de quelque manière que ce soit.
Au lieu de cela, ces variétés dépendent du lait de soja ou elles font de la glace d’eau. Cependant, la préparation est très différente de la crème glacée classique, c’est pourquoi un équipement spécial est nécessaire. Mais il y a aussi des gens polyvalents qui peuvent satisfaire les palais végétaliens aussi bien que tous les autres.
Dans notre monde moderne où l’on trouve de nombreux ménages d’une seule personne, il n’est pas surprenant que des machines à crème glacée de plus en plus petites soient disponibles sur le marché. Il n’est donc pas nécessaire de toujours préparer des portions énormes pour une grande famille. Au lieu de cela, les appareils compacts permettent également la production d’une ou deux portions seulement, selon les besoins.
De plus, ces petits appareils prennent beaucoup moins de place, ce qui est un avantage à ne pas mépriser, surtout dans les petits appartements. Ainsi, si vous vivez seul ou avec deux personnes, vous n’avez plus à craindre d’acheter une machine à crème glacée parce que vous avez peur de gaspiller de la nourriture. Entre-temps, il existe vraiment un appareil adapté à chaque demande, avec lequel vous pouvez produire rapidement et simplement de la crème glacée savoureuse.

La sorbetière: encore aujourd’hui

Une tendance un peu plus ancienne dans les machines à crème glacée se poursuit encore aujourd’hui. Ce sont des machines à crème glacée molle qui préparent une crème glacée particulièrement lisse. Ceci est rendu possible grâce à une bonne quantité d’air dans la glace et une bonne quantité de crème. Il en résulte une expérience gustative très intense. De plus, il n’est pas nécessaire de dégeler la glace.
La crème glacée molle est déjà agréablement crémeuse lorsqu’elle est égouttée et se niche autour du palais. Tous ceux qui aiment la flexibilité et qui veulent profiter pleinement de toutes les options seront particulièrement satisfaits des machines à crème glacée 4 en 1. Ces appareils combinent dans un même boîtier des fonctions pour la préparation de crème glacée au lait, de yaourt glacé, de crème glacée au soja et de crème glacée molle. L’utilisateur peut décider spontanément à chaque fois ce qu’il veut faire aujourd’hui. Bien que les coûts d’acquisition soient bien sûr un peu plus élevés que pour une machine à crème glacée moyenne, cela vaut la peine pour tous ceux qui voudraient essayer quelque chose de nouveau.

Les meilleures sorbètieres d’aujourd’hui !